Папоротниковый суп

[uele]

Мы с детьми нашли в лесу на даче побеги папоротника. Мне уже доводилось едать папоротник, только жареный с яйцом. Вкусно очень)). У папоротника вкус не ярко выраженный, похоже на шпинат, только папоротник собирают, пока побеги еще только из земли пробиваются и еще свернуты в колечки, иначе будет жестко и волокнисто. На жарёху мы ненасоибрали - заросли были не очень обильные, а уничтожать весь папоротник в наши планы не входило (я не знаю, растет ли он в течение лета или один раз за сезон вылезает), так что насобирали на небольшую кастюльку супа (литра два - супа в смысле))). И хорошо, что немного, потому что даже эту кучку я чистила часа полтора - побеги все в коричневой шелухе и из-за сока все это липнет к рукам.

Побеги выглядят вот так)).



Отшелушивала вот так)).



До такой вот степени - остальное помыла, а уж что не отмылось, то сварилось. Фотографировала в процессе, конечно же, загогулин было больше)).



А вот это уже супчик. Мне больше нравится с разболтанным в бульоне яйцом, но Варя у меня такое не жалует, так что по пол-яичка на порцию.



А варить - ну, как любой супчик на бульоне, собственно, как щи, только вместо капусты папоротник. Специями увлекаться не советую, а то не понятно будет, что не щи капустные едите)).

@темы: фото, ыыыы, внезапно, еда, дыбр

Comments

[the only one in the world]

Классно! Даже не знала, что можно так делать.

[uele]

Lily Potter , а вот)). Давно хотела, и все как-то мы с папоротником в нужной кондиции не совпадали во времени и пространстве.

[darth_morien]

Ага, я уже в прошлой теме удивилась)) Вкус стоит мороки с ростками?

[uele]

darth_morien , ты знаешь, вкусно, но не пища богов)). Не ярче, чем готовить шпинат. Конечно, это не на каждый день супчик, но раз в год-то поморочиться можно. Ну и я с особым пиететом отношусь к тому, что добыто в лесу - там витаминов естесвенным образом много (конечно же, в относительно чистых местах, а то кроме витаминов ты еще и таблицу Менделеева употребишь). Ну и что еще... ну вот охотники, к примеру, могли бы есть говядинку и не выделываться с охотой, освежевыванием потрошением и разделкой тушки, так и тут морока местами оправдывает, да, но не на каждый день)).

[the only one in the world]

Ну и от себя добавлю, что только что выловленная рыба и рыба (того же вида) из магазина - это две большие разницы)))) Пробовали, знаем, как оно бывает. Так что иногда можно и повозиться, имхо ))

[uele]

Lily Potter , во-во)).

[darth_morien]

uele, ага, поняла аналогию