История одной форели, продолжение

[uele]

Дома поцеент был обследован и оказался пригодным к употреблению. Пока везла, решила приготовить форель по рецепту Лили, который к Дораде. Да щаз! Я, кажется, говорила кому-то уже, что не в состоянии готовить по рецепту, это со мной бывает крайне редко. Даже если я хочу, вечно что-то случается. Рецепт я не записала, понадеялась на память. В итоге забыла только про лимонный перец и тимьян, впрочем, в "Перекрестке", куда я зашла в надежде на более экзотический ассортимент, чем в "Семье", их все равно не было. Свежего розмарина, впрочем, тоже (дома зато был сухой). Покупать вино только ради кулинарии тоже не хотелось. Накупила на всякий случай еще всякого, с чем можно вообще запечь рыбу, и отправилась домой, проверять, насколько сильно я отклонилась от рецепта. Выяснилось, что он уже перевран наполовину, так что я плюнула и решила, что буду готовить просто по мотивам.
Вобщем, когда приготовлю, подниму пост и напишу, что вышло. Если удачно, то рецепт напишу. На сей раз с фотографиями)). Вообще-то я стесняюсь фотографировать свою готовку, но тут вырисовывалась прямо целая история. Вот сейчас поцеент кремируется в духовке, а я жду)).
***

Получилось ну просто очень вкусно и все до сих пор живы (Варя ела в другом месте, поэтому она не считается))). Вкус очень нежный, мягкий, необычный.
Итак. что же я сделала. Вот он, набор продуктов:
Собственно, форель
Соль
Перец (у меня приправа "смесь перцев", хотя на самом деле перец там только один, зато есть другие травы)
сушеный розмарин
анис (нашла в закромах)
апельсин
паприка
зелень всякая (лук, петрушка, укроп)

Лимон хотела использовать, поэтому он есть на фото, но потом передумала.



Все это грозило стать вкусным ужином.

и стало! Подробности под морем

"Кто, я?!!! Ужином?!!!" - как бы вопрошает в шоке поцеент.



Готовили под неусыпным взором контроля по качеству,



но последний взятки так и не дождался, нефиг сырую рыбу есть, да еще и наприключавшуюся.

Голову я-таки отрезала. И кончик хвоста. Это все пойдет в суп - добавлю к этому еще что-нибудь (консервину, еще какую-то свежую рыбу или пивной набор из соленой красной рыбы), да и сварю. А вот чистить не стала. Потрошеная она уже была.

Постелить на противень фольгу, а уже на ней фаршировать-натирать форельку. Рыбу натерла солью и перцем, в брюхо запихала зелень, паприку и несколько долек апельсина, насыпала розмарина и аниса, то же самое сверху. Ломти апельсина были толстые, так что апельсин ушел весь, и я не пожалела, когда в рецепте к рыбе апельсин, то лучше не скромничать. Я уже имела в этом смысле дело с апрельсинами. От лимона отказалась из соображений, что лимон кислый, а апельсин и анис сладкие (последний в чистом виде жевать не пробовала, но привкус дает сладковатый). Если все это мешать, будет вкусовая каша.



И в прогретую духовку. Запекала не знаю, сколько, на глазок. думаю, с полчасика. Ну, примерно сколько рыба жарится. И по шкворчанию и запахам. А пахло... ммм!



Получилась амброзия.

запись создана: 17.02.2012 в 21:24

@темы: живность, фото, впечатления, 365 дней радости, еда, дыбр

Comments

[the only one in the world]

Мне кажется, если учесть то, что рыбу готовить несложно по факту, и вариантов до кучи, стесняться нечего: ждем-с)

[uele]

Lily Potter, это так, я ее готовлю довольно часто, и так, и сяк, просто хотела этот рецепт опробовать. Ну и ладно, думаю, этот не хуже будет, только не кисловатый, а сладковатый.

Волновалась за судьбу рыбины) Трагедия-то какая разворачивалась сначала! Ну хорошо, что всё закончилось амброзией)
Вид у неё не очень настрадавшийся, но в раковине она явно молит о помощи)) Последнее фото можно считать пруфпиком - амброзия и выглядит очень аппетитно.
Контроль по качеству вибриссы вона как распушил) Контролировать очень уж хочется)

[the only one in the world]

Очень вкусно, должно быть, получилось))) обязательно так сделаю! Спасибо)

[uele]

primanika, ага, контроль по качеству - он такой)). Правда, не покушался)). Спасибо за сочувствие к этой печальной историей)).
Lily Potter, тебе спасибо)). Я как-то жарила (тушила, скорее) лосось с апельсинами и внеззапно красным вином, могу рецепт найти. Вкусно, но я терпеть не могу возиться с цедрой, поэтому больше так не делала.

[Elizabeth S.]

Няма-няма!!

[uele]

Elizabeth S., sss))